Boas práticas na produção do Folar

O Pavilhão Multiusos de Valpaços vai receber, nos dias 17, 18 e 19 de março, entre as 18:00 e as 22:00 horas, um curso de Boas Práticas na Produção do Folar.

O curso de 12 horas – organizado pela coordenação da pós-graduação de Saúde Pública e Gestão da Qualidade Alimentar, do Instituto Piaget de Viseu, em parceria com o Município de Valpaços, destina-se aos produtores de folar e outros interessados nesta temática.

Tem como objectivo principal ensinar a produzir o folar com segurança e seguindo as normas de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.

PROGRAMA

• Introdução à segurança alimentar
• Tipos de perigos
• Fatores que afetam o crescimento microbiano
• Contaminação cruzada
• Higiene pessoal
• Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
• Preparar e servir um folar seguro, em termos de segurança alimentar
• O correto encaminhamento do subproduto “casca de ovo”

INFORMAÇÕES

• Serviços Académicos do Instituto Piaget de Viseu
• Tel. 232 910 100
• E-mail: servicos.academicos@viseu.ipiaget.pt

VALOR DA INSCRIÇÃO

(inclui certificado de participação)

• Geral: 20€
• Estudantes de outras instituições: 15€
• Estudantes, ex-estudantes (CAAP) e docentes do Instituto Piaget: 10€

INSCRIÇÃO