objetivos

O principal objetivo consiste em formar profissionais especialistas, habilitados para a implementação de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar que desenvolvam as seguintes competências:

  • determinar, em conjunto com a gestão de qualidade, os procedimentos relativos à implementação do sistema da qualidade na área da Saúde Pública;

  • ser capaz de combinar e integrar os conhecimentos teóricos e técnicos de modo a responder a problemas reais;

  • identificar os riscos para a saúde na sequência das práticas sanitárias inadequadas, bem como os riscos da não qualidade e conhecer os procedimentos e a legislação relacionados com a avaliação dos alimentos, com o propósito de atender aos requisitos exigidos pela Saúde Pública.

E para além disso, adquirir competências para realizar auditorias internas a Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (ISO 22000).

Disponível em

Viseu

1º Ano

UC – 1º Semestre CH  ECTS
Gestão da Qualidade  30 T 3
Introdução à Higiene Alimentar  20 T 2
 Laboratórios na Avaliação de Risco para a Saúde  30 PL 5
 Microbiologia dos Alimentos  20 T | 20 PL 5
 Qualificação de Auditores Internos de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar ISO22000  10 T | 20 TP 5
 Riscos Alimentares: Perigos Químicos e Físicos  10 T | 20 TP 4
 Segurança Alimentar e Risco para a Saúde Pública  30 TP 5
Seminários e Projeto 10 T |  10 SE | 20 OT

 6

Sistemas Preventivos de Segurança Alimentar  20 T | 30 TP

 5

Legenda: T- Teórica, TP-Teóricas/ Práticas, PL- Práticas e Laboratório, OT- Orientação Tutorial, SE- Seminário/Estágio, UC – Unidade Curricular, CH Carga Horária, ECTS – Créditos ECTS

Requisitos de acesso

Detentores do grau de Licenciado, ou equivalente legal, na área Alimentar, Saúde Pública e Saúde Ambiental.

O Conselho Técnico-Científico poderá aceitar a admissão à candidatura de detentores de um currículo escolar, científico ou profissional, aos quais seja reconhecida capacidade para a realização desta pós-graduação.

Obtenção de Diploma

Para a conclusão da Pós-Graduação em Saúde Pública e Gestão da Qualidade Alimentar, o estudante cumpriu um plano curricular constituído por 40 créditos ECTS obrigatórios.

A Pós-Graduação em Saúde Pública e Gestão da Qualidade Alimentar confere as competências necessárias para: Integrar e/ou coordenar atividades de verificação e validação de sistemas de Segurança Alimentar, bem como assegurar a realização de Auditorias ao sistema HACCP na sua relação com os Laboratórios de Controlo de produtos alimentares e com os Sistemas de Gestão da Qualidade, do Ambiente e da Segurança no Trabalho aplicáveis à área alimentar.

Perfil de saída

  • Técnico Superior de Controlo de Qualidade;
  • Gestão Alimentar Consultoria em Segurança Alimentar;
  • Auditor Interno;
  • Indústria Alimentar (cumprimento das obrigações legais em matéria de segurança alimentar);
  • Investigação.

 

Estatuto profissional

Especialização em Saúde Pública e Gestão da Qualidade Alimentar.

ISEIT — Ensino Universitário em Viseu

7 meses • 40 Créditos ECTS

 

Área de estudo

Ciências da Saúde

 

Regras de avaliação

A avaliação dos estudantes visa apurar o seu aproveitamento em termos da evolução dos conhecimentos e da aquisição de competências definidos no programa das unidades curriculares.

A avaliação em cada unidade curricular pressupõe métodos e instrumentos adequados aos seus objetivos, características e conteúdos ministrados, sendo realizada de acordo com o Regulamento de Frequência e Avaliação em vigor. Em termos gerais, existem duas modalidades de avaliação: a avaliação contínua em que se avalia toda a prestação do estudante ao longo do semestre/trimestre/ano – participação nas atividades realizadas na unidade curricular, trabalhos individuais e em grupo, provas orais e escritas, entre outros; e a avaliação por exame, a qual avalia apenas a prestação do estudante no exame realizado.

 

RAZÕES PARA ESTUDAR SAÚDE PÚBLICA E GESTÃO DA QUALIDADE ALIMENTAR

Técnico Superior de Controlo de Qualidade

Gestão Alimentar Consultoria em Segurança Alimentar

Auditor Interno

Indústria Alimentar (cumprimento das obrigações legais em matéria de segurança alimentar)

Investigação

Especialização em Saúde Pública e Gestão da Qualidade Alimentar

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