Objetivos

O ciclo de estudos (CE) visa formar diplomados capacitados para uma atuação nas diversas áreas da Dietética e Nutrição assente na capacidade crítica, autonomia, criatividade, inovação e comprometimento com rigor científico, ético e deontológico. Oferece uma formação sólida em áreas científicas basilares, como as ciências sociais e humanas e as ciências da saúde, em articulação com a área das ciências da saúde – nutrição e dietética.

O CE em Dietética e Nutrição propõe-se preparar os estudantes para futura atuação multidisciplinar, interdisciplinar e transdisciplinar, em que sejam cientificamente responsáveis e propositivos no desempenho das suas atividades. Ao longo da sua formação, os estudantes irão adquirir competências e conhecimentos previstos no Referencial para a Formação Académica do Nutricionista, ficando habilitados à inscrição na Ordem dos Nutricionistas e ao futuro exercício de uma prática profissional de
excelência, em benefício da saúde individual e coletiva.

Disponível em

Almada

Disponível em

V. N. Gaia

Apresentação

Escola Superior de Saúde Jean Piaget em Almada

  • Acreditado pela A3ES. Registado pela DGES com o n.º R/A-Cr 35/2025.
  • Duração: 4 anos / 8 semestres
  • Créditos: 240 Créditos ECTS

Escola Superior de Saúde Jean Piaget em V. N. Gaia

  • Acreditado pela A3ES. Registado pela DGES com o n.º R/A-Cr 14/2025.
  • Duração: 4 anos / 8 semestres
  • Créditos: 240 Créditos ECTS

Acesso a outros ciclos

O grau de Licenciado permite a candidatura aos 2.º ciclos de estudos (Mestrado) nos termos legais respetivos.

Área de estudo

Ciências da Saúde – Nutrição e Dietética

Regras de avaliação

A avaliação dos estudantes visa apurar o seu aproveitamento em termos da evolução dos conhecimentos e da aquisição de competências definidos no programa das unidades curriculares.

A avaliação em cada unidade curricular pressupõe métodos e instrumentos adequados aos seus objetivos, características e conteúdos ministrados, sendo realizada de acordo com o Regulamento de Frequência e Avaliação em vigor. Em termos gerais, existem duas modalidades de avaliação: a avaliação contínua em que se avalia toda a prestação do estudante ao longo do semestre/trimestre/ano – participação nas atividades realizadas na unidade curricular, trabalhos individuais e em grupo, provas orais e escritas, entre outros; e a avaliação por exame, a qual avalia apenas a prestação do estudante no exame realizado.

Saídas profissionais

Os licenciados neste ciclo de estudos poderão desempenhar funções nas diversas áreas da dietética e nutrição, tais como:

  • Nutrição clínica: avaliação do estado nutricional e prescrição de terapêutica dietética adaptada a diferentes patologias e condições clínicas;
  • Nutrição comunitária e saúde pública: avaliação de necessidades e desenvolvimento de programas de educação alimentar e intervenção na comunidade para promoção da saúde e prevenção da doença;
  • Alimentação coletiva: gestão de serviços de alimentação, planeamento de refeições, controlo de qualidade e segurança alimentar;
  • Exercício físico e desporto: avaliação nutricional e prescrição nutricional / alimentar adaptada ao plano de treino;
  • Indústria alimentar: desenvolvimento de géneros alimentícios e planeamento de estratégias de marketing;
  • Ensino e investigação: transmissão de conhecimentos e investigação nas diferentes áreas das ciências da nutrição e dietética.

Estatuto profissional

Habilitação dá acesso à inscrição na Ordem dos Nutricionistas nos termos previstos por essa entidade.

Plano de Estudos

1º Ano

UC – 1º Semestre CH  ECTS UC – 2º Semestre CH  ECTS
Anatomofisiologia I 40 T; 20 TP 5 Anatomofisiologia II 40. T; 20 TP 5
Biologia Celular e Histologia 20 PL; 30 T 5 Bioestatística 20 PL; 40 TP 5
Comunicação e Relação Terapêutica 10 PL; 10 T; 20 TP 4 Bioquímica I 30 T; 20 TP 4
Integração Profissional em Dietética e Nutrição 10 OT; 10 S; 30 T; 10 TP 5 Epistemologia e Pensamento Crítico 20 T; 10 TP 2
Psicossociologia da Alimentação 30 T; 30 TP 6 Ética e Deontologia Profissional 10 OT; 10 T; 10 TP 3
Química Geral e Orgânica 15 PL; 30 T; 15 TP 5 Microbiologia Alimentar 20 PL; 20 T; 20 TP 6
Nutrição Humana e Composição de Alimentos 10 OT; 30 T; 20 TP 5

2º Ano

UC – 1º Semestre CH  ECTS   UC – 2º Semestre CH  ECTS
Alimentação Humana e Comportamento Alimentar 10 OT; 30 T; 20 TP 5 Avaliação Nutricional e da Ingestão Alimentar 20 PL; 30 T 5
Bioquímica II 30 T; 20 TP 4 Dietoterapia I 30 PL; 30 T 5
Bromatologia 30 PL; 20 T 4 Gastrotecnia 20 PL; 30 T 5
Imunologia 30 T; 10 TP 4 Genética 30 T; 10 TP 3
Nutrição no Ciclo de Vida 30 T; 30 TP 5 Marketing Alimentar  10 OT; 10 T; 20 TP 3
Tecnologia e Inovação Alimentar 10 PL; 30 T; 10 TP 4 Patologia Aplicada à Nutrição I 30 T; 30 TP 5
Toxicologia dos Alimentos 30 T; 10 TP 4 Segurança e Legislação Alimentar 20 T; 20 TP 4

3º Ano

UC – 1º Semestre CH  ECTS   UC – 2º Semestre CH  ECTS
Dietoterapia II 20 PL; 20 T 4 Controlo e Certificação da Qualidade Alimentar 20 T; 20 TP 4
Farmacologia 30 T; 15 TP 4 Dietoterapia Pediátrica 20 PL; 20 T 4
Gestão de Serviços de Alimentação 20 T; 20 TP 4 Epidemiologia Nutricional 30 T; 30 TP 5
Métodos de Investigação 10 OT; 30 TP 4 Estágio em Dietética e Nutrição I 160 E; 20 OT 10
Nutrição e Exercício Físico 10 PL; 30 T 4 Intervenção em Nutrição Comunitária 20 OT; 20 T; 20 TP 4
Nutrição e Saúde Pública 30 T; 20 TP 5 Política Alimentar e Nutricional 20 T; 20 TP 3
Patologia Aplicada à Nutrição II 30 T; 30 TP 5

4º Ano

UC – 1º Semestre CH  ECTS   UC – 2º Semestre CH  ECTS
Empreendedorismo em Dietética e Nutrição 10 OT; 20 TP 2 Estágio em Dietética e Nutrição III 480 E; 40 OT; 6 S 30
Estágio em Dietética e Nutrição II 320 E; 20 OT; 6 S 20
Investigação em Dietética e Nutrição 20 OT; 30 TP 5

(1) Opcionais: optar por uma unidade.

Legenda: T- Teórica; TP- Teóricas/Práticas, PL- Práticas e Laboratório, TC-trabalho de Campo, OT – Orientação Tutorial, UC – Unidade Curricular, CH Carga Horária, ECTS – Créditos ECTS

Acesso

Requisitos de acesso

O ingresso no ciclo de estudos pode ser realizado através de um dos seguintes concursos/regimes:

Diploma

Obtenção de Diploma

Para a conclusão do 1.º ciclo de estudos em Dietética e Nutrição, o estudante deverá cumprir um plano curricular constituído por 240 créditos ECTS obrigatórios.

O 1.º ciclo de estudos em Dietética e Nutrição conferirá as competências necessárias para:

  • Exercer uma prática profissional baseada na evidência, em consonância com o Código Deontológico da Ordem dos Nutricionistas;
  • Descrever, selecionar e aplicar métodos e ferramentas de avaliação, diagnóstico, intervenção e monitorização nutricional em indivíduos, grupos e populações;
  • Identificar e analisar determinantes socioeconómicos, culturais e ambientais relacionados com o consumo alimentar;
  • Reconhecer e utilizar as tecnologias de informação e comunicação disponíveis para o nutricionista;
  • Aplicar normas e procedimentos no âmbito da segurança e qualidade alimentar;
  • Implementar e otimizar processos de gestão nas diferentes áreas de atividade;
  • Reconhecer a natureza interdisciplinar da Dietética e Nutrição e potenciar o trabalho em equipa;
  • Planear, desenvolver, implementar e avaliar projetos de investigação em Dietética e Nutrição;
  • Planear e estudantes e pares nos âmbitos da prática ou ensino da MTC; intervir na comunidade para prevenção da doença e promoção da saúde.

Acreditação

Almada

V. N. Gaia

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